匠心烹美味，交流促提升——集團飯?zhí)脧N藝交流賽圓滿落幕

10月25日下午，為打破集團旗下各子公司飯?zhí)弥g溝通壁壘，整合優(yōu)質(zhì)烹飪經(jīng)驗，激發(fā)廚師團隊專業(yè)潛力與創(chuàng)新活力，切實提升員工飲食服務質(zhì)量，集團以“匠心烹美味，交流促提升”為主題，在竹溪瑞城一樓飯?zhí)贸晒εe辦廚藝交流賽。集團本部及各子公司飯?zhí)玫膹N師代表與管理人員齊聚一堂，以廚會友，共展精湛廚藝，共享交流樂趣。

本次活動設“固定菜品烹飪”與“盲盒菜品烹飪”兩大核心科目，以最受期待的“盲盒食材抽取”科目正式開啟。盲盒菜品完全依賴廚師抽到的食材即興創(chuàng)作，從食材特性分析到菜品構思，從火候掌控到調(diào)味搭配，每一步都彰顯著廚師的專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新思維。固定菜品為“蘿卜絲牛肉”，重點檢驗廚師對標準口味的精準把控。

烹飪過程中，灶臺前煙火升騰，誘人香氣四處彌漫。各位廚師手法嫻熟，切菜時刀工利落精準，翻炒時動作干脆到位，調(diào)味時分寸拿捏得當。他們?nèi)褙炞⒌氐褡撩恳坏啦似罚η髮⑹巢牡淖罴扬L味完美呈現(xiàn)。大家近距離觀摩時發(fā)現(xiàn)，即便“蘿卜絲牛肉”這道統(tǒng)一的固定菜品，不同廚師在食材切配的粗細、牛肉腌制的時長、烹飪火候的把控等細節(jié)環(huán)節(jié)仍各有巧思，展現(xiàn)出風格各異的烹飪特色。

經(jīng)過兩個多小時的緊張烹飪，一道道色香味俱佳的菜品新鮮出爐。評委團圍繞“操作規(guī)范與衛(wèi)生”“菜品烹飪色、香、味”兩大維度進行匿名打分，取所有評委打分的平均值作為菜品最終得分（其中固定菜品占比40%，盲盒菜品占比60%）。最終，集團本部廚師柯希貴憑借穩(wěn)定的發(fā)揮與出色的菜品呈現(xiàn)，以綜合評分最高的成績脫穎而出，成為本次廚藝交流賽的“優(yōu)勝者”。

比賽結(jié)束后，隨即進入溫馨的聚餐環(huán)節(jié)。餐桌上，大家一邊品嘗美味佳肴，一邊暢談活動感受，紛紛向集團表達感謝。大家一致表示，此次活動不僅為飯?zhí)萌藛T搭建了展示專業(yè)技能的舞臺，更打破了各子公司飯?zhí)玫臏贤ū趬荆瑸榕腼兘?jīng)驗共享、專業(yè)技能互學互鑒創(chuàng)造了良好契機，讓大家在輕松愉悅的氛圍中增進了彼此了解、拉近了心與心的距離。

本次廚藝交流賽由集團綜合管理中心整體籌劃、竹溪瑞城協(xié)辦，活動的圓滿舉辦，離不開陜西金龍、竹溪瑞城的大力支持，更離不開各位后勤家人們的積極參與。未來，集團將繼續(xù)以員工需求為導向，持續(xù)探索提升飯?zhí)梅召|(zhì)量的新路徑、新方法，不斷優(yōu)化員工飲食體驗，增強員工歸屬感與幸福感，為集團發(fā)展凝聚更多向心力！（集團本部：王靜）